استاذ تغذية “بالقومي للبحوث” : الإكثار من حلوى العيد يؤدي الى أرتفاع سكر الدم وأمراض القلب.

كتبت – عبير ابورية
يعتبر الصيام فرصة جيدة للجسم للتخلص من الدهون الزائدة في الدم والتخلص من نواتج هضم المواد البروتينية وتزداد أهمية الصيام في تحديد كمية الغذاء لعدم زيادة وزن الجسم7 وللمحافظة على وزن الجسم وعدم حدوث اضطرابات في الجهاز الهضمى في اول أيام عيد الفطر

قال الدكتور حسن حسونه استاذ التغذية بالمركز القومى للبحوث لابد من اتباع بعض النصائح الغذائية التي تتمثل في
-مراعاة التدرج في التحول من وجبات رمضان الى وجبات العيد وذلك بتنظيم مواعيد تناول الوجبات الغذائية خصوصا وجبة الأفطار لتأهيل المعدة لاستقبال الطعام وجعل وجبة الغداء في وقت العصر وتأخير وجبة العشاء.

– تناول وجبات خفيفة وبكميات صغيرة فمثلا في وجبة الأفطار يفضل تناول كوب من اللبن خالى او قليل الدسم وقطعة جبن قليل الدسم وبعض الخضروات مثل الخيار او الخس وربع رغيف خبز اسمر.

– يجب عدم تناول الطعام بسرعة ويجب مضغ الطعام جيدا لأعطاء المعدة الفرصة حتى لا يحدث اضطراب وتلبك وحتى تسهل عملية الهضم.

-عدم الإفراط في تناول الحلويات صباح يوم العيد حيث يتميز عيد الفطر بحلوى الكعك والبسكويت و الغريبة والبتى فور وجميعها أغذية عالية في محتواها من الدهون والسكريات ومصدر عالى للطاقة.

-تختلف السعرات الحرارية باختلاف حشو الكعك وتحتوي الكعكة الواحدة من كعك العيد في المتوسط على حوالى 200 سعر حرارى وتزيد في حالة الكعك المحشو بالمكسرات والعجمية ، أما قطعة الكعك بالتمر فتحتوي على 180 سعر حراري تقريبا وقطعة الغريبة تحتوي على 150 إلى 160 سعرًا حراريًا، ويعتبر بسكويت النشادر اقل حلوى العيد في السعرات الحرارية، حيث يحتوي على حوالى 50 إلى 80 سعرًا حراريًا ويجب تحديد كمية حلوى العيد المتناولة فيكفى تناول 2-3 قطع طوال اليوم للشخص السليم .

-يجب اختيار حلوى العيد الصغيرة في الحجم والوزن وذلك لتقليل المأخوذ من المكونات الدسمة والمركزة الطاقة كما في الغريبة والكعك حيث يؤدى الأكثار من حلوى العيد الى أرتفاع دهون وسكر الدم وامراض القلب. كما يجب الحذر من تناول حلوى العيد المصنوعة من الزيوت الهدرجة لخطورتها على الصحة.

اوضح “حسونة” ان معدة الأطفال الصغار تكون اكثر حساسية لتقبل مكونات كعك العيد مما يسبب عند الكثيرين منهم عصر الهضم والأسهال وتزيد الخطورة في الأطفال مرضى السكر لذلك يفضل تقديم البسكويت للأطفال قطعتين فقط .

اضاف “حسونة” من العادات الغذائية المصرية تناول الأسماك المملحة في وجبة الغداء للأول يوم العيد فيجب الشراء من المحلات حسنة السمعة والتي تخضع للأشراف والرقابة الصحية .ويفضل تناول الرنجة لتعرضها للتدخين والمعاملة الحرارية. ويجب إضافة الليمون وتناول البصل الأخضر .

قال” حسونة” يفضل تناول الترمس المنبت والحلبة المنبتة لفوائدهم الغذائية والصحية كما يجب الأكثار من شرب الماء وتناول الخضروات والفواكه ذات المحتوى العالى من المياه مثل الخيار والخس والجرجير والبطيخ والكانتلوب

كما يجب تناول الفاكهة ذات المحتوى العالى من البوتاسيوم التي تعمل على خفض ضغط الدم مثل الأفوكادو والموز والبرتقال ومحتواها من الألياف التي تساعد على الهضم وتعمل على تقليل امتصاص الدهون وخفض مستوى السكر والكوليسترول في الدم.
.
اكد “حسونة علي اهمية شرب الشاي الأخضر للمساعدة على الهضم، فهو بدوره يعمل على زيادة حرق الدهون والتخلص من المياه الزائدة وكذلك مشروب النعناع ومشروب الحلبة والقرفة، يساعد على الهضم وخفض مستوى السكر والكوليسترول فى الدم،