بديل السكر بـ 300 ضعف.. «زراعة الأزهر بأسيوط» تضع خارطة طريق للتوسع في إنتاج الاستيفيا بمصر
أسيوط – محمود العسيري
نظم قسم المحاصيل بكلية الزراعة جامعة الأزهر بأسيوط ورشة عمل علمية بعنوان «مستقبل زراعة الاستيفيا في مصر»، تحت شعار «الاستيفيا.. الذهب الأخضر»، لبحث فرص التوسع في زراعة هذا المحصول الواعد، والاستفادة منه في إنتاج المحليات الطبيعية، ودعم الاقتصاد الزراعي، وفتح آفاق جديدة للاستثمار والتصنيع الزراعي
جاءت الورشة تحت رعاية فضيلة الدكتور محمود صديق، رئيس جامعة الأزهر، و الدكتور مصطفى محمد عبد الغني، نائب رئيس الجامعة للوجه القبلي، وبحضور الدكتور مصطفى عبد الحميد أبو العنين، عميد كلية الزراعة بأسيوط، والدكتور محمد إسماعيل، وكيل الكلية، و الدكتور ياسر عبد الصبور محمد خليفة، رئيس قسم المحاصيل ومقرر الورشة، إلى جانب نخبة من أعضاء هيئة التدريس والباحثين والمتخصصين وطلاب الكلية.
وأكد الدكتور مصطفى عبد الحميد أبو العنين، عميد الكلية، خلال افتتاح فعاليات الورشة، أهمية تكثيف الأنشطة العلمية والبحثية التي تتناول القضايا الزراعية المعاصرة، مشيرًا إلى أن كلية الزراعة تسعى إلى تقديم حلول علمية وتطبيقية للتحديات التي تواجه القطاع الزراعي، وتشجيع الباحثين والطلاب على المشاركة في الفعاليات التي تخدم المجتمع وتسهم في دعم الاقتصاد الوطني.
من جانبه، أكد الدكتور ياسر عبد الصبور محمد خليفة، رئيس قسم المحاصيل ومقرر الورشة، أن تنظيم هذه الفعالية يأتي في إطار خطة القسم للانفتاح على المجتمع الزراعي، وربط البحث الأكاديمي بالتطبيق العملي، وإتاحة الفرصة لتبادل الخبرات بين العلماء والباحثين والمتخصصين.
وأوضح أن قسم المحاصيل يضع ضمن أولوياته تنظيم الندوات وورش العمل العلمية التي تناقش مستقبل المحاصيل الواعدة، مؤكدًا أن دور القسم لا يقتصر على العملية التعليمية والبحثية، بل يمتد إلى خدمة المجتمع ونشر المعرفة العلمية وإعداد كوادر قادرة على التعامل مع التحديات الزراعية والاقتصادية.وأشار إلى أن اختيار نبات الاستيفيا موضوعًا للورشة يعكس أهميته المتزايدة باعتباره أحد المحاصيل التي يمكن أن تسهم في تطوير صناعة المحليات الطبيعية، وتوفير فرص استثمارية جديدة، خاصة مع الاهتمام العالمي بالبدائل منخفضة السعرات الحرارية.
وأضاف أن التوسع في زراعة الاستيفيا داخل مصر يتطلب إجراء المزيد من التجارب الحقلية والدراسات العلمية لتحديد الأصناف المناسبة للظروف البيئية المصرية، وأفضل المعاملات الزراعية ومواعيد الحصاد، بما يحقق إنتاجية مرتفعة وجودة اقتصادية مناسبة.
وشهدت الورشة محاضرة علمية قدمتها الدكتورة شيرين حسن عبد الحميد المراسي، الباحث الأول بمعهد بحوث المحاصيل السكرية بمركز البحوث الزراعية بالجيزة، استعرضت خلالها الأهمية الاقتصادية والزراعية والصحية لنبات الاستيفيا، وفرص التوسع في إنتاجه وتصنيعه محليًا.
وأوضحت أن الاستيفيا، المعروفة باسم «العشب الحلو» أو «الورقة السكرية»، نبات عشبي معمر يعود موطنه الأصلي إلى باراجواي، وتحتوي أوراقه على مركبات طبيعية تعرف باسم الجليكوسيدات الستيفيولية، التي تتميز بقدرة تحلية قد تصل إلى نحو 200 إلى 300 ضعف حلاوة سكر القصب، بحسب نوع المركب ودرجة نقائه.كما ناقشت الورشة إمكانات زراعة الاستيفيا في الأراضي الرملية والمستصلحة، وضرورة دراسة احتياجاتها المائية ومدى ملاءمتها للظروف المناخية المصرية، خاصة في ظل التحديات المرتبطة بندرة المياه والتغيرات المناخية وارتفاع تكاليف الإنتاج الزراعي.
وأكد المشاركون أن الاستيفيا تمثل فرصة واعدة لتنويع التركيب المحصولي، وفتح مجالات جديدة للصناعات الزراعية، من خلال إقامة مشروعات لتجفيف الأوراق واستخلاص المواد المحلّية وتنقيتها وتعبئتها، بما يحقق قيمة مضافة للمنتج المصري ويسهم في توفير فرص عمل جديدة.
وتطرقت الورشة إلى أهمية استخدام التقنيات الحديثة في إكثار النبات، وفي مقدمتها زراعة الأنسجة، التي تساعد على إنتاج شتلات متجانسة وسليمة، وتوفير كميات مناسبة من مواد الزراعة اللازمة للتوسع في المساحات المنزرعة.وشددت المناقشات على أن نجاح زراعة الاستيفيا اقتصاديًا لا يتوقف على الإنتاج الحقلي فقط، وإنما يرتبط بوجود منظومة متكاملة تشمل إنتاج الشتلات، وتقديم الدعم الفني للمزارعين، والتجفيف والتصنيع والتسويق، مع أهمية التوسع في الزراعة التعاقدية لضمان وجود أسواق تستوعب الإنتاج.
وخرجت الورشة بعدد من التوصيات المهمة، أبرزها دعم الأبحاث التطبيقية الخاصة بزراعة الاستيفيا في مختلف البيئات المصرية، والتوسع في استخدام تقنيات زراعة الأنسجة، وتشجيع الاستثمار في صناعات استخلاص المحليات الطبيعية، إلى جانب تعزيز التعاون بين الجامعات ومراكز البحوث والقطاع الخاص، وإجراء دراسات اقتصادية لتقييم جدوى التوسع في زراعة المحصول.
كما أوصت بضرورة تحديد الاحتياجات المائية الفعلية للاستيفيا تحت الظروف المصرية، واختيار الأصناف والمعاملات الزراعية المناسبة، وتفعيل نظم الزراعة التعاقدية بما يضمن تحقيق عائد اقتصادي مناسب للمزارعين، مع الاهتمام بتوعية المنتجين بطرق الحصاد والتجفيف والتداول التي تحافظ على جودة الأوراق ومحتواها من المركبات المحلّية.
وفي ختام الفعاليات، وجه الدكتور ياسر عبد الصبور محمد خليفة الشكر إلى قيادات جامعة الأزهر وكلية الزراعة على دعم الأنشطة العلمية، وإلى الأستاذة الدكتورة شيرين حسن عبد الحميد المراسي لمشاركتها العلمية المتميزة، وكذلك أعضاء هيئة التدريس والباحثين والطلاب وجميع القائمين على تنظيم الورشة.
وأكد أن قسم المحاصيل سيواصل تنظيم اللقاءات العلمية المتخصصة التي تسهم في نقل نتائج الأبحاث إلى الواقع الزراعي، وتقديم أفكار ومشروعات قابلة للتطبيق تخدم المزارع المصري وتدعم الاقتصاد الوطني.
وتأتي هذه الورشة لتسلط الضوء على أهمية البحث عن محاصيل غير تقليدية ذات قيمة اقتصادية مرتفعة، وفي مقدمتها الاستيفيا، التي يصفها المهتمون بالزراعة الحديثة بـ**«الذهب الأخضر»**، لما تحمله من إمكانات واعدة في إنتاج المحليات الطبيعية والصناعات الغذائية، بما قد يجعلها أحد المحاصيل الداعمة لمستقبل الزراعة المستدامة في مصر، شريطة استكمال الدراسات العلمية والاقتصادية اللازمة للتوسع في زراعتها وتصنيعها.
بديل السكر بـ 300 ضعف.. «زراعة الأزهر بأسيوط» تضع خارطة طريق للتوسع في إنتاج الاستيفيا بمصر
