القومي للبحوث: اكتشاف إنزيم من فطر الاسبرجليس لتقليل الكوليستيرول فى الدم
كتبت عبير أبورية
قالت الدكتورة رانيا عبدالرازق عبد العال بقسم كيمياء المنتجات الطبيعية والميكروبية بمعهد بحوث الصناعات الصيدلية والدوائية بالمركز القومي للبحوث أن إنزيمات الهضم لها دورًا أساسيًا في الحفاظ على الصحة بشكل عام ويعد إنزيم الليباز هو أحد الإنزيمات الهضميّة المسؤولة عن هضم الدهون ممّا يُسهل من عملية تكسّر الدهون وتسهيل عملية هضمه من خلال تنظيم التفاعلات الكيميائية في الجسم وتقليل استهلاك الطاقة، كما أنّه مسؤول عن انتقال الكولسترول في الجسم، وهو إنزيم موجود في النباتات والحيوانات والبكتيريا، ويستخدم الليبيز كدواء لعلاج العديد من المشاكل الهضميّة.
قالت “عبد الرازق “عند تناول الأطعمة الغنيّة بالدهون فإن الدهون تبقى غير مهضومة حتى تصل إلى المعدة والأمعاء الدقيقة، حينها يُفرز الجسم إنزيم الليباز من البنكرياس الذي بدوره يهضم الدهون، و بمساعدة العُصارة الصفراوية التي تنتجها المرارة فإنها تساعد على تجزئة الدهون إلى أجزاء أصغر تسمى بالأحماض الدهنية والجليسرول؛ وهيَ مواد بمقدورها العبور عبر جدران الأمعاء والانتقال عبر مجرى الدم إلى باقي أجزاء الجسم.
أشارت الي أهمية تناول هذه الإنزيمات قبل الوجبات بفترة وجيزة حيث تساعد على هضم جميع المواد الغذائية التي يتم تناولها. ثمَّ يتم هضمها.
