كتبت-عبير أبورية
تقدم الدكتورة رحاب أشرف محمد قسم الكيمياء
الحيوية الطبية معهد البحوث الطبية والدراسات الاكلينيكيةبالمركز القومى للبحوث بعض الإرشادات الغذائية لعيد أضحى سعيد وبدون أي مشكلات صحية منها ضرورة تجنب تناول اللحوم المقلية؛ لأن هذا يزيد من السعرات الحرارية والدهون المشبعة في الوجبة، وهذا يؤدي إلى زيادة الوزن ومشاكله الصحية المصاحبة ويفضل تناولها مسلوقة .
أكدت علي تجنب الذهاب الى النوم بعد الطعام مباشرة وممارسة بعض التمارين الرياضية أو المشي لمن لايستطيعون عمل التمارين؛ للتأكد من هضم الطعام قبل الذهاب إلى النوم، ويساعد ذلك على تجنب مشكلات المعدة وزيادة الوزن، ويجب اتباع تلك العادة الصحية دائماً وليس فقط خلال عيد الأضحى
أشارت الي تجنب اكل الفواكه المحتوية علي سكر الفركتوز لما له من آثار سلبية علي مرضي السكر والكلي ويزيد آثاره السلبية بعد الوجبات الدسمة .
تحذر د. رحاب أشرف من تناول اللحوم المشوية علي الفحم، حرق الفحم يؤدي الي إنتاج ثاني اكسيد الكربون وحرق البروتينات مما يؤدي الي انتاج الشوارد الحرة ويفضل سلقها أو تسويتها مع الخضروات مؤكدة علي أضافة النشويات علي الخضروات وعدم الإفراط من البقوليات المجففة لتجنب ارتفاع الانسولين بعد الوجبات الدسمة والذي ينتهي به الحال الي ارتفاع الكلوستيرول والدهون الثلاثية .
أكدت علي شرب الشاي الأخضر بعد وجبة الغذاء فى العيد لانه يساعد على زيادة معدل الحرق عند تناوله بعد الطعام. مشيرة الي التقليل من تناول حلوى العيد و يفضل تعويضها بالفاكهة الغنية بالألياف التي تساعد على الشعور بالشبع لفترات أطول. بالاضافة الي تجنب استخدام سكر الدايت الفراكتوز بعد تناول وجبة الغذاء فى العيد