كتبت-عبير أبورية
تنصح الدكتورة نهاد حسن احمد معهد بحوث الصناعات الغذائية والتغذيةالمركزالقومي للبحوث
الصائمين بتناول الطعام ببطء وعدم الإسراع ،
شرب كميات كافية من الماء بين وجبتي الإفطار والسحور لإمداد الجسم بالسوائل.تجنب تناول المشروبات الغازية عند تناول وجبة الإفطار والسحور لأنها تؤثر سلباً على عملية الهضم وتملأ المعدة بالسكر، إضافة إلى إفتقار هذه الأنواع من المشروبات للقيمة الغذائية وتأثيرها على زيادة الوزن.بالاضافة الى ممارسة الرياضة مساء ً(لمدة ثلاثين دقيقة) بعد الفطار بساعتين على الاقل.
قدمت أحمد عدة نماذج أنظمة غذائية خلال الصيام منها :
نموذج (1)
السحور
كوب زبادي + 6 ملاعق فول مدمس او قطعة جبن قريش 1/4 رغيف بلدي +سلطة خضراء
الافطار
كوب خوشاف (تين+تمر+مشمش+زبيب)
طبق شوربة خضار + شريحة لحم مسلوقة او مشوية في الفرن
1/4 غيف عيش أسمر أو 3 ملاعق أرز او مكرونة
طبق كبير سلطة خضراء متبلة باليمون بعد صلاة التراويح
ثمرة فاكهة (جوافة – تفاحة – خوخ – كمثرى)
نموذج (2)
السحور
طبق متوسط من الفول المدمس بالليمون وملعقة صغيرة زيت أو بيضة مسلوقة + كوب لبن زبادي منزوع الدسم + ربع رغيف خبز بلدي + طبق سلطة خضراء
الافطار
شرب عصير برتقال طازج + شريحة لحم مشوي + فاصوليا خضراء مسلوقة
+ سلطة خضراء + ثمرة برتقال أو يوسفي أو تفاح أو ثمرتا خوخ أو موزة
نموذج (3)
السحور
كوب لبن كبير منزوع الدسم او كوب زبادي منزوع الدسم +قطعة جبن قريش متوسطة + ٤ ملاعق كبيرة فول مدمس بدون زيت وبالليمون + ربع رغيف بلدي + سلطة خضراء
الافطار
كوب عصير جوافة طازجة
كوسة مسلوقة بالطماطم + ربع فرخة مشوية + طبق سلطة خضراء + 1/4 رغيف بلدى + قطعتين بطيخ أو شمام
نموذج (4)
السحور
جبن قريش أو قطعة جبن نستو + ربع رغيف بلدى+ سلطة خضراء
الافطار
كوب عصير فراولة طازجة
كفتة مشوية + سلطة خضراء + خضار سوتيه مسلوق + 1/4 رغيف بلدى + عدد 3 حبات خواخ
نموذج (5)
السحور
بيضة مسلوقة + كوب لبن زبادي منزوع الدسم+ 1/4 رغيف بلدى+ سلطة خضراء
الافطار
كوب عصير برتقال
طبق من البسلة والجزر والطماطم باللحم المفروم او (اللوبيا المسلوقة بالليمون )+ طبق سلطة خضراء + ربع فرخة مشوية
نموذج (6)
السحور
6 ملاعق فول مدمس+ قطعة جبن قريش +1/4 رغيف بلدي +سلطة خضراء
الافطار
كوب عصير الفراولة الطازجة
قطعة سمك مشوي + خضار سوتيه مسلوق + طبق سلطة خضراء + 1/4 رغيف بلدى
نموذج (7)
السحور
بيضة مسلوقة + قطعة جبن قريش + 1/4 رغيف بلدى+ سلطة خضراء
الافطار
كوب خوشاف (تين+تمر+مشمش+زبيب)
طبق ملوخيه + طبق صغير ارز + ربع أرنب + طبق سلطة خضراء
نموذج (8)
السحور
طبق متوسط من الفول المدمس +بيضة مسلوقة + 1/4 رغيف بلدى+ سلطة خضراء
الافطار
كوب عصير كركديه
شريحة من اللحم الخالي من الدهن + طبق سلطة خضراء+ طبق خضار مشكل نئ في ني + برتقالة أو 10 حبات فراولة أو مايساوي ذلك من أي فاكهة آخرى.
أضافت انه يمكن إستبدال الفواكه بقطعة كنافة أو حبتين قطايف
أكدت بأن الفول المدمس هو وجبة السحور المحببة لأنه يمكث بالمعدة والأمعاء لفترة طويلة و يقضي على الشعور بالجوع كما أنه يحتوي على الفيتامينات والبروتينات المفيدة
وبطبيعة الحال, فإنه يفضل أن يكون السحور متأخرا أي بعد الثانية عشرا حتى يتمكن
الصائم من مقاومة الشعور بالجوع
أشارت الي أن هناك بعض الممارسات الخاطئة يجب الإبتعاد عنها تماما خلال شهر رمضان حتى لا تحدث التخمة أو التقلصات في المعدة و يزيد الوزن و هي الأفطار على الماء المثلج وشرب الماء بسرعة ثم تناول الأكل مباشرة على دفعة واحدة دون إعطاء الفرصة لتتنبه المعدة
تناول الأطعمة الدسمة والمحمرات والمسبكات وكل ما يشكل عبئا على المعدة وشرب العصائر والمياه الغازية التي تؤخر الهضم وتسبب الإنتفاخ خاصة فى السحور يجب تجنب تناول الحوادق والتوابل والمخللات والأطعمة الحريفة لأنها تسبب الإحساس بالعطش أثناء الصيام