فوائد مذهلة للأطفال والشباب.. مزايا لا تعرفيها عن قشر البيض

لا يستغني كثيرون عن وجود البيض في منزلهم، سواء لاستخدامه كوجبة أساسية في الفطار أو العشاء، أو لأنه يدخل في عدد من الأكلات الأخرى بوجبة الغذاء، لما يحتويه من فوائد كثيرة وكونه يشعر بالشخص بالشبع.

وربما يكون أمرا طبيعيا إلقاء قشر البيض في سلة القمامة بعد استخدام البياض والصفار بداخلها، إلا أن ما لا يعلمه كثيرين أنها تحتوي على فوائد عدة وهو ما أثبتته عدد من الدراسات
وأكدت الدكتورة شيرين زكي رئيس لجنة سلامة الغذاء بنقابة البيطريين عبر صفحتها على الفيس بوك على فوائد قشر البيض وأهمها :

– قشر البيض يُعد مصدرا هاما للمعادن مثل الكالسيوم، الزنك ، الحديد ، الفلور ، النحاس ، الكروم ، المغنيسيوم ، السيلينيوم والموليبدينوم

و يستطيع الجسم إمتصاص الكالسيوم من قشر البيض أفضل بنسبة 64% من المصادر الأخرى .

كما يجب غسل البيض جيدا قبل استخدامه ثم غلي القشر جيدا للتخلص من الميكروبات والملوثات التي قد تكون عالقة به وهذه الخطوة في غاية الأهمية لتعقيم القشر .

و يجب تكسير قشر البيض ثم طحنه طمنا جيدا جدا ونخله للتخلص من القطع الحادة التي قد تؤذي المرئ .

ويمكن اضافة بودرة مطحون قشر البيض على الماء أو العصير أو الزبادي أو حتى الوجبات لتعويض الجسم بالكالسيوم الذي يحتاجه .

يجب أن نعلم أن قشر البيض قد يحتوى على نسب قليلة من المعادن الثقيلة كالزئبق والألومينيوم والرصاص لذلك يجب أن تعلم محتوى غذاءك اليومي من هذه المعادن فمثلا التونة المعلبة تحتوي على نسبة من الزئبق فلا يجب أن نستخدم كلا الصنفين معا بإفراط .

وأضافت زكي ان النسبة المسموح بها من قشور البيض يجب ألا تتجاوز 2.5 جرام يوميا
ويجب تناول فيتامين D لمساعدة الجسم على امتصاص الكالسيوم وترسيبه في العظام ومن أهم مصادره الحليب والجبن والبيض وعصير البرتقال وكذلك الأسماك الدهنية كالماكريل والمسلمون

وأشارت أن زيادة الكالسيوم عن النسب المسموح بها في الجسم يسبب أضرار لذلك يجب استشارة الطبيب عن الكميات وكذلك المدة المناسبة لتناول اي عناصر أو معادن يحتاجها الجسم .