كتبت :ميادة فايق
الخس هو من أحد أشهر الخضراوات الورقية من حيث الأكل و الفائدة الصحية
وأكدت الدكتورة سهام سوقية استشاري التغذية والصحة عبر صفحتها الشخصية على الفيسبوك ان الخس نبات مميز لانه يحتوي على :
– مضادات أكسدة قوية
– مغذيات طبيعية
– قليل في السعرات الحرارية والدهون
ومن أهم فوائده الصحية:
_ يساهم في خفض الكوليسترول الضار ويعزز من صحة القلب .
والخس يساهم في خفض مستوى الكوليسترول الضار في الجسم
والسبب يعود لأنه مصدراً للألياف
بالتالي يساهم في الوقاية من أمراض القلب والشرايين
و الخس يعتبر مصدر للأحماض الدهنية المفيدة وغير المشبعة مثل : الاوميغا 3، الأوميغا 6
ويعتبر تناول الأوميغا 3 يعزز صحة القلب والشرايين
الخس يساهم في منع التأكسد ويحارب الالتهابات
والسبب يعود لغناه بمضادات الاكسدة القوية مثل :
فيتامين C، البيتا كاروتين
– الخس يساهم في علاج الأرق واضطرابات النوم :
عند قضم الخس نلاحظ وجود مادة سائلة فيه تسمى Lactucarium
هذه المادة تمنح الخس قدرته على علاج اضطرابات النوم والارق
الخس يعتبر أحد الخضار المساعدة على الاسترخاء بفضل محتواه الجيد من المعادن خاصة البوتاسيوم
– الخس مناسب لمرضى السكري :
لان الخس منخفض السكر فهو يعتبر جيد و مفيد لمرضى السكري
الخس منخفض بالكربوهيدرات والسعرات الحرارية والدهون
وعالياً بالالياف الغذائية
– الخس من الخضراوات التي تساهم في خفض الوزن :
الخس مصدر منخفض للسعرات الحرارية بالتالي وبشكل تقريبي لا يحوي أي دهون
هذا يعني كل ١٠٠غ من أوراق الخس الطازجة :
– السعرات الحرارية لا تزيد عن 15 سعرة حرارية
– نسبة دهون لا تتعدى 0.15 غ
بالتالي الخس يعد غذاء جيد بالنسبة للأشخاص الذين يطمحون لخسارة الوزن
وهو مصدر غني للألياف الغذائية
هذه الألياف تساهم في زيادة الاحساس بالشبع وتقليل كمية الطعام المتناولة خلال اليوم
– الخس يعزز من صحة الجهاز الهضمي :
– تعزيز صحة الجهاز الهضمي
– عملية الهضم
– يحسن من حركة الامعاء
– إزالة الأملاح من الجسم
– تحسين صحة المرارة
هذا كله يعود إلى غنى الخس بالألياف الغذائية والسيللوز
-الخس يساهم في تعزيز المناعة :
غنى الخس بمضادات الأكسدة، كالبيتا كاروتين وفيتامين A وفيتامين C
الخس يساعد على :
– تعزيز المناعة
– محاربة الالتهابات
– تعزيز صحة الجلد الذي يعتبر خط الدفاع الأول عن الجسم
– تعزيز عملية الهضم
– امتصاص المغذيات في الأمعاء بشكل صحيح مما يقوي عملية الدفاع ضد تواجد البكتيريا الضارة وتكاثرها
هذا كله يعود بسبب غنى الخس بمضادات الأكسدة ك :
البيتا كاروتين، فيتامين A، فيتامين C
– الخس يساهم في الوقاية من الاصابة بالسرطان:
يساهم بخفض فرص الاصابة ببعض السرطانات مثل : سرطان القولون
هذا بسبب وجود صبغة الكلوروفيل الخضراء Chlorophyll الموجودة في الخضار الورقية مثل الخس
كما وأن مضادات الأكسدة وفيتامينات A و C تساهم في السيطرة على الخلايا السرطانية والوقاية من انتشارها في الجسم وحماية الخلايا والحمض النووي من التلف
ولقد ارتبط النظام الغذائي العالي بمضادات الأكسدة هذه التي يحويها الخس بخفض خطر الاصابة بكل من سرطان الرئة والجلد والبروستاتا والمبيض والثدي
– الخس يساهم في تعزيز صحة العظام وتقويتها :
الخس كغيره من الخضار الورقية هو مصدر لفيتامين K وهو مهم جداً وضروري
الخس يساهم في :
– بناء العظام وزيادة كثافتها ومنع الهشاشة
– تخثر الدم والتئام الجروح والكدمات
– الوقاية من العديد من الامراض
هذا كله يعود لإحتواء الخس على مصدر مهم وضروري من فيتامين K
– الخس يساهم في الحفاظ على هيكل عظمي سليم
هذا بسبب إحتواء الخس على الكالسيوم
– الخس يساهم في تجدد الخلايا :
– يساهم تناول الخس في تجدد الخلايا ويحميها من التلف
– يساعد في الوقاية من سرطان الجلد
– يساهم في بناء الكولاجين في الجلد
– ضروري للحفاظ على مرونة الجلد وصحته
– يساعد على التئام الجروح
هذا كله يعود لإحتواء الخس على مصدر مهم من فيتامين C
ونصحت الدكتورة سهام بشكل عام بتنظيم تناول الخس وحساب حصصه من ضمن حصص الخضار المسموح تناولها يومياً
ولكن بالنسبة لمرضى القلب ومن يتناولون أدوية مضادة للتخثر
ننصحهم بالاعتدال عند تناول الخس اذ أن محتواه من فيتامين K قد يتعارض مع آلية عمل هذه الأدوية
ولا بد من غسل الخس جيداً قبل تناوله إذ يعد الخس من أحد أكثر المحاصيل الزراعية القابلة للتلوث بالأسمدة والاتربة او الميكروبات