مستشفى سرطان الأطفال تقدم كبسولة تغذوية للمصريين في عيد الأضحى
كتبت عبير ابورية
يقبل المصريون في عيد الأضحى على تناول اللحوم بكميات كبيرة، بما تضر بالصحة العامة، وخاصة للفئات الأكثر عرضة للمخاطر، حتى أنه يشتهر بـ “عيد الحمة”
تنصح الدكتورةسحر خيري، استشاري التغذية العلاجية بمستشفى سرطان الأطفال مصر 57357، المصريين في عيد الأضحى بعدم تناول كميات كبيرة من اللحوم
تطالب البالغين بتناول 70 جم من اللحوم يوميا، وإذا تناول الشخص أكثر من 90 جم من اللحوم الحمراء في يوم معين ، فيمكن تناول كميات أقل في هذه الأيام التالية أو اجتياز أيام خالية من اللحوم بحيث لا يتجاوز متوسط الكمية التي يتناولها كل يوم 70 جرام.
تقول بالنسبة للأطفال يجب تناول نظامًا غذائيًا متوازنًا، يشمل اللحوم أو غيرها من مصادر البروتين، ويعتمد احتياجهم من اللحوم على العمر والحجم.
تضيف دكتورة سحر خيري
اللحوم الحمراء مصدر غني للبروتين والدهون المشبعة والحديد والزنك وفيتامينات ب، مؤكدة بأن الحديد ضروري لمساعدة خلايا الدم الحمراء في نقل الأكسجين، وتعتبر اللحوم الحمراء أفضل مصدر للحديد يمتصه الجسم، والزنك مطلوب من قبل الجسم لتخليق الحمض النووي، كما يساعد الجهاز المناعي على العمل بفعالية، ومن بين فيتامينات ب الموجودة بكثرة في اللحوم الحمراء، هي ب 6 المفيد للجهاز المناعي، وب 12 المفيد للجهاز العصبي.
مشيرة إلى احتمالية احتواء اللحوم الحمراء النيئة على بكتيريا خطيرة، لذلك من المهم تخزينها وطهوها والتعامل معها بشكل مناسب، وغسل اليدين بعد التعامل مع اللحوم النيئة، أيضا غسل أي أواني استخدمت في اللحوم النيئة.
وأكدت الدكتورة سحر خيري، على ضرورة عدم إعادة تسخين اللحوم الحمراء أكثر من مرة لمنع حدوث التسمم الغذائي بسبب تنامي البكتيريا بها، والاحتفاظ بدرجة حرارة اللحوم المطهوة طوال الوقت، لضمان عدم نمو البكتيريا.
تقول عند طهو اللحوم يجب ألا تكون فيها نسب دهون مرتفعة، وتكون مسلوقة أو تعرضت للشواء بشكل كافي لتقليل الدهون بها، باعتبار أن هذه الطريقة في إعداد الطعام تقدم وجبات صحية بشكل أكبر، مع تقليل كمية الملح المضافة للأطعمة، خاصة أن نسبة الصوديوم تكون مرتفعة في اللحوم، وتتسبب في ارتفاع ضغط الدم،مشددة على ضرورة تناول اللحوم في وجبة واحدة فقط خلال اليوم، وليست في كل الوجبات.
وتنصح مرضى القلب والضغط والسكر والسمنة، بعدم تجاوز الكميات المقررة لهم، لأنهم من الفئات الأكثر عرضة للمخاطر.
وتوكد على ضرورة تناول السلطات الخضراء ل فهي عامل أساسي في الوجبات الصحية، اذا تم تناولها قبل الوجبات تشغل مساحة كافية بالمعدة، وبالتالي تقلل من تناول اللحوم والأغذية الدسمة، كما توجد فيها الألياف والفيتامينات والأملاح التي يحتاجها الجسم.
وتحذر من الإسراف في تناول الأعضاء الداخلية للحيوان، مثل الكبدة والكلى والقلب والأمعاء والمخ وغيرها، لاحتوائها على كميات كبيرة من الدهون المشبعة الضارة بصحة الإنسان.
ونصحت المصريين بالإقلال من تناول الحلويات لاحتوائها على سعرات حرارية مرتفعة، ودهون ضارة بالصحة العامة، وعدم شرب المشروبات الغازية، وعالية السكر.
وأكدت على أن ممارسة الرياضة بصفة عامة لها دور فاعل في حرق الدهون، ونشاط الجسم، وتحسين الضغط ونسبة السكر.
تؤكدعلي مريض السرطان ضرورة تناول للحوم من مصادر آمنة، وخاصة التي تخرج بعد فحص الطب البيطري في المجازر العامة، وخاصة أن مريض السرطان يحتاج لكميات من البروتين حسب كل حالة، ووزن الجسم.
ويتناول الحلويات بكميات تتناسب مع السن والحالة الصحية، إضافة إلى الفواكة والسلطة الخضراء بعد تنظيفها جيدا، وشرب المياه بكميات لا تقل عن لترين يوميا لتعويض الجسم من فاقد المياه بسبب حرارة الجو، والتخلص من المواد الضارة بالجسم عن طريق الكلى، ونظرا لأهميتها في التمثيل الغذائي والتفاعلات الكيميائية في الجسم، وسيولة الدم.
