تعرف علي الأطعمة التي تقلل من مناعة الجسم  

كتبت-عبير ابورية

تؤكد الدكتورة نهال محمد عبد المجيد أستاذ التغذية وعلوم الأطعمة كلية الاقتصاد المنزلي بجامعة حلوان ان هناك بعض الأطعمة التى تقلل من مناعة الجسم ووقايته من الأمراض مشيرة الي ان هذه الأطعمة عند تناولها يتأثر الجسم سلبيا في الامتصاص والتمثيل الغذائى للعناصر الغذائية الهامة لتقوية الجهاز المناعي

تضيف “عبد المجيد” من أهم هذه الأطعمة السموم
الغذائية البيضاء كما يسميها علماء التغذية و هي السكر و الدقيق و الملح و الدهن المهدرج لافته الي ضرورة تجنب تناول السكر ( السكروز) و هو سكر المائدة الموجود في مطابخنا و الأقلال من المحليات بالسكر لأنه يقلل من مناعة الجسم و يجعل من الجسم وسط مناسب للأمراض الغذائية و الطبية و يدعم نمو الأورام .

تنصح “عبد المجيد” باستخدام دقيق الحبوب الكاملة او الدقيق الاسمر البلدي لما له من قيمة غذائية اعلي بدلا من القمح الأبيض المستخدم في كافة أنواع المخبوزات ( أستخلاص 72%) مادة غذائية عالية السعرات الحرارية و قليلة القيمة الغذائية

تطالب الدكتورة نهلة عبد المجيد بعدم الافراط في تناول ملح الطعام  ( كلوريد الصوديوم) و تجنب تناول المملحات و المخللات لأن تناولها يؤدى لأرتفاع ضغط الدم و يضر بالكليتين .مؤكدة علي ضرورة تجنب تناول الدهون الصلبة المهدرجة ( السمن و الزبد الصناعى) لما لها من خطورة في أنتشار الشوارد الحرة بالجسم (ذرة الأكسجين النشطة) و التي هي المسبب الرئيسي لكثير من أنواع الخلل و التلف و الأمراض بجميع أجهزة و خلايا الجسم .

تشير الي عدم أستخدام زيت القلي في المنزل في التحمير لأكثر من مرة لأن أرتفاع حرارة زيت القلي مع أحتراق مخلفات المواد الغذائية المقلية فيه أكثر من مرة يسبب هدرجة نسبيه للزيت فيغلط قوامه نتيجة لتعرضه لأكسدة الجو و تتكون فيه مركبات كيميائية خطيرة تمثل مسببات للأمراض و الأورام.

تنصح بتجنب تناول المشروبات الغازية لاحتوائها علي كمية كبيرة من الأحماض كحمض الماليك و الفوسفوريك و الكاربونيك التي تؤثر علي الأغشية المبطنة للجهاز الهضمى و تسبب عصر الهضم و تقلل من امتصاص الكالسيوم في الجسم و الاستفاده منه مما يجعلها من أسباب الاصابة بأمراض العظام .

تطالب بتجنب تناول المعلبات و الأغذية المحفوظة و اللحوم المصنعة لأحتواها علي اضافات غذائية ( مواد حافظة – محسنات – مغلظات – ملونات و غيرها ) منها ما أثبت العلم ضرره البالغ و خاصة علي الكليتين و الكبد و مختلف أجهزة الجسم و استهلاكنا لها يؤدى لزيادة تركيز تلك الاضافات الغذائية في اجسامنا مما يقلل المناعة و يتسبب في الأمراض .