طريقة عمل كبسة باللحمة الضاني احلى من اشهر المحلات

الكبسة أكلة رائعة، انتشرت فى مصر، وتقدم في دول الخليج العربي، وتعد هي الوجبة الرئيسية في السعودية والكويت، وغالبًا ما تكون الكبسة مطهوة مع لحم الضأن أو الماعز أو مع الدجاج، ويوضع معها اللحم والسمن والمكسرات والزبيب، وتعتبر ألذ بلحم الضأن.

طريقة عمل كبسة باللحمة الضاني.

مقادير كبسة باللحمة الضاني

2 كيلو و1/2 لحم الضاني.

4 أكواب من الأرز.

4 كوب جرز مقطع.

4 ملاعق صغيرة زيت نباتي
6 فصوص ثوم مفروم.

1/4 ملعقة صغيرة من الكمون.

1/4 ملعقة صغيرة كزبرة.

1/4 ملعقة صغيرة ملح.

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1/2 كوب زبيب.
1/4 ملعقة كبيرة من الزعفران.

رشة حبهان مطحون.

1/4 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.

1/4 ملعقة كبيرة بهارات.

رشة فلفل أبيض.

1/2 ملعقة كبيرة من الكركم.

طريقة تحضير كبسة باللحمة الضاني

يوضع اللحم في قدر على النار ثمّ يغمر بالماء، ويطهى على النار حتى ينضج لمدة ساعة ونصف تقريباً.

ينقع الأرز بالماء لمدة ربع ساعة.

يشوح الجزر، والثوم، والزبيب، والبهارات، في زيت ساخن على النار

يضاف الأرز إلى خليط الجزر، ويطهى لمدة خمس دقائق قبل إضافة اللحم.

يغطى القدر ويترك على النار لنصف ساعة ينضج.

تسكب الكبسة في طبق التقديم، وتقدم.