القومي للبحوث يوصي بحفظ اللحوم بطريقة صحيحة داخل الثلاجات لمنع تكاثر البكتيريا
كتبت-عبير أبورية
اوصي المشاركون في الملتقي العلمي الأول الذي نظمة المركز القومى للبحوث بالتعاون مع معهد بحوث الصناعات الغذائية والتغذية ومعهد البحوث البيطرية، وذلك تحت رعاية الدكتور ممدوح معوض، رئيس المركز القومي للبحوث والقائم بتسيير أعمال رئيس أكاديمية البحث العلمي والتكنولوجيا، بضرورة شراء الأضحية قبل العيد بوقت كافٍ لإراحتها وتقليل تعرضها للإجهاد، مع التأكد التام من سلامتها وخلوها من أي أعراض مرضية قبل الذبح. كما شدد الخبراء على أهمية الالتزام بالذبح داخل المجازر المعتمدة وتحت الإشراف البيطري المباشر، واتباع الطرق الصحية السليمة في الذبح وفي التعامل مع اللحوم بعد الذبح، بالإضافة إلى حفظها بطريقة صحيحة داخل الثلاجات مع مراعاة التبريد الجيد لمنع تكاثر البكتيريا.
وجاء الملتقى برئاسة الدكتورة منال رمضان، عميد معهد بحوث الصناعات الغذائية والتغذية، و الدكتور خالد عبد الحميد، عميد معهد البحوث البيطرية، وبتنسيق من مقرري الملتقى الدكتورة جيهان قاسم والأستاذ الدكتور أحمد جعفر.
وقد أقيم الملتقى تحت عنوان “الأضحية السليمة والتغذية الصحية لعيد أضحى سعيد”، وذلك في إطار تعزيز الوعي الصحي والغذائي، ونشر الممارسات السليمة في التعامل مع الأضاحي واللحوم خلال عيد الأضحى المبارك، بما يضمن الحفاظ على الصحة العامة وسلامة المواطنين.
أوصى الملتقى بالاعتماد على طرق الطهي الصحية مثل السلق، الشواء، والطهي بالفرن، وتجنب الإفراط في تناول الدهون واللحوم عالية الدسم خلال أيام العيد. كما أكد الحاضرون على أهمية الحرص على التوازن الغذائي من خلال تناول الخضروات، السلطات، وشرب المياه بكميات كافية، مع توعية أصحاب الأمراض المزمنة بضرورة الاعتدال في تناول اللحوم وفقًا للحالة الصحية لكل فرد، لتعزيز الوعي الغذائي وتشجيع ممارسة النشاط البدني للحفاظ على الصحة العامة، متمنين للجميع عيداً مباركاً مليئاً بالصحة والسلامة
