استاذ بالقومي للبحوث تنصح مرضى القلب والسكري وكبار السن بعدم الإفراط في تناول اللحوم

كتبت-عبير أبورية

يُعد عيد الأضحى المبارك من المناسبات الدينية التي ترتبط بعادات غذائية مميزة، حيث يزداد استهلاك اللحوم الحمراء ومشتقاتها بشكل ملحوظ.

تقول الدكتورة نهاد حسن أحمد عبد المحسن أستاذ التغذية التطبيقية قسم التغذية وعلوم الأطعمة بالمركز القومي للبحوث على الرغم من القيمة الغذائية العالية للحوم، إلا أن الإفراط في تناولها أو إعدادها بطرق غير صحية قد يؤدي إلى مشكلات صحية مثل عسر الهضم والانتفاخ
-ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم
-زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب
-زيادة الوزن نتيجة السعرات الحرارية المرتفعة
-الطهي بطرق غير صحية، مثل القلي أو الشواء المفرط، قد يؤدي إلى تكوّن مركبات ضارة.

وتضيف أبو الحسن ان اللحوم الحمراء تعتبر مصدرًا غنيًا بالعديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل: البروتين عالي الجودة الضروري لبناء العضلات وتجديد الخلايا الحديد، الذي يساهم في الوقاية من الأنيميا بالاضافة الي عنصر الزنك، الداعم لجهاز المناعة كما تحتوي،على فيتامين B12، المهم لصحة الجهاز العصبي

كما تحتوي اللحوم أيضًا على نسب مرتفعة من الدهون المشبعة، خاصة في الأجزاء الدهنية، مما يستدعي الاعتدال في تناولها.

تنصح ابو الحسن بتناول كميات معتدلة من اللحوم في الوجبة
– اختيار طرق الطهي الصحية مثل الشواء المعتدل بدون حرق و السلق أو الطهي بالبخار مع تقليل استخدام الدهون والزيوت
– الحرص على التوازن الغذائي فى الوجبة

يجب أن تحتوي الوجبة على الخضروات الطازجة (مثل سلطات الخضراءوالنشويات مثل الأرز أو الخبز البلدي والفاكهة كمصدر للفيتامينات والألياف.
4- شرب الماء بكميات كافية لان الماء على تحسين عملية الهضم وتقليل الشعور بالانتفاخ.
5- تقليل المتناول من الدهون ويفضل تجنب تناول الدهون الظاهرة ودهون الأحشاء (مثل الكبده والممبار…) بكثرة، لاحتوائها على نسب عالية من الدهون والكولسترول.

6- الاهتمام بالنشاط البدني خلال العيد حيث في
تحسين عملية الهضم وحرق السعرات الحرارية الزائدة والحفاظ على وزن صحي

تنصح بممارسة المشي لمدة 30 دقيقة يوميًا خلال أيام العيد.

تحذر بعض الفئات من الإكثار من تناول اللحوم والدهون خلال العيد وهم مرضى القلب والسكري
ومرضى ارتفاع ضغط الدم وكبار السن ،مؤكدة علي الالتزام بنظام غذائي أكثر دقة واستشارة الطبيب عند الحاجة.

.
تؤكد د. نهاد إن إتباع نظام غذائي متوازن، قائم على الاعتدال والتنوع، مع ممارسة النشاط البدني، يضمن الاستمتاع بأجواء العيد دون التعرض لمشكلات صحية.