18 نصيحة لربات البيوت أثناء تقطيع اللحوم لمنع الجروح والاصابات

كتبت-عبير أبورية

أوضحت الدكتورة ميرفت السيد مدير المركز الافريقى لخدمات صحة المرأةو المشرف العام على مستشفيات الأمانة بالاسكندرية أن خلال احتفالات المواطنين بعيد الأضحى المبارك يكثر المترددين على اقسام الطوارئ فى المستشفيات المختلفة، يعانون من الاصابات بالجروح والكسور بأنواعها و أكثرها بسبب الإصابات المنزلية خاصة مع ربات البيوت مع كثرة العزومات و التجمعات العائلية و تجهيز وجبات متنوعة من اللحوم الشهية و بكمية كبيرة وخاصة عند البدء بتقطيع كتل كبيرة من اللحوم بعد ذبح الأضحية للبدء فى الطهى أو التخزين و التجميد بالثلاجة، دون أى التفاف بوسائل الوقاية من أدوات المطبخ وخاصة السكاكين أو استخدام الأجهزة المختلفة كالافران و الميكروويف..

قالت “السيد” تواجه الكثير من السيدات الصعوبة فى تقطيع بعض اللحوم نتيجة اسباب مختلفة منها عدم استخدام نوع السكين المناسب أو لطبيعة نوع اللحوم خاصة القطع العظمية أو لتجميدها مع الاستعجال بالطهى.

أشارت “السيد” الي بعض النصائح الهامة لتفادى الجروح و الإصابات أثناء تقطيع اللحوم المختلفة أهمها: استخدم سكينًا حادًا مما يتطلب ضغطًا أقل، و يقلل من احتمال انزلاقه. فالسكاكين غير الحادة تسبب معظم الجروح لأنها تنزلق بدلاً من القطع المباشر ، بالاضافة الي الحفاظ على نظافة وجفاف الأدوات والمطبخ والتأكد من أن السكين ولوح التقطيع ويديك جافة لتفادي الانزلاق. مع تجنب العمل على سطح مبلل أو دهني.

تنصح بعدم تقطيع اللحم وهو متجمد تمامًا ،ننتظر حتى يلين قليلًا لتجنب انزلاق السكين. مشيرة الي استخدم لوح تقطيع ثابت وغير قابل للانزلاق. ويفضل أن يكون من البلاستيك أو الخشب المعالج، مع وضع منشفة مبللة تحت اللوح إذا كان ينزلق، وعدم التسرع في التقطيع لانه يزيد من احتمال الإصابة.

أشارت الي التهوية المناسبة للمطبخ و استخدام الشفاطات لتقليل تراكم الدخان خاصة أثناء شوى اللحوم الذى يمكن أن يتسبب فى حريق ويفضل الشوى فى الهواء بدلا من المطبخ و الغرف المغلقة مع ارتدِاء قفازات مضادة للقطع لانها توفر حماية إضافية، خاصة إذا كنت تتعامل مع كميات كبيرة من اللحوم أو قطع عظمية.

تنصح د.ميرفت السيد بوضع السكين بزاوية مناسبة ووجه النصل بعيدًا عن جسمك. و لا يتم التقطيع باتجاه جسمك أو يدك مع الحفاظ على قبضة ثابتة على السكين، ويدك الأخرى بعيدة عن مسار القطع، بالإضافة إلي وضع يدك بطريقة “مخلب النمر”. وعند تثبيت قطعة اللحم، اجعل أصابعك منحنية للداخل (مثل المخلب) لتفادي قطع أطراف الأصابع.

شددت علي تخزبن السكاكين بأمان بعد الاستخدام، ولا تترك في الحوض أو بين الأطباق. مع استخدم حامل سكاكين أو واقٍ للشفرة لتفادي الحوادث.مؤكدة علي عدم استخدام السكين أثناء الانشغال بالهاتف أو الحديث مع الآخرين.

أشارت الي أهمية الاشراف على الأطفال أثناء وجودهم بالمنزل وعدم دخولهم المطبخ أثناء الطهى و عدم ارتداء ملابس واسعة و مصنوعة من الألياف الصناعية أو ذات أكمام طويلة ،بالإضافة إلي عدم ترك المطبخ دون مراقبة للتدخل الفورى فور حدوث حريق أو إصابات و استخدام ال Timer للتذكرة بالوقت المحدد لاطفاء الحرارة.

أشارت د.ميرفت السيد الي ضرورة استخدام الزيت بحذر و فى حالة حدوث حريق فى المقلاة ،تغطى بغطاء معدنى و عدم استخدام الماء ، مطالبة بوجود مطفأة حريق و حقيبة الاسعافات الاولية بالمنزل فى مكان سهل الوصول إليه، مع تخفيف الاحمال الكهربائية للأجهزة المختلفة لعدم حدوث ماس كهربائى

أضافت أنه فى حالة الإصابة باى جروح، يوقف تماما اى تعامل مع اللحوم و الأطعمة ويمنع تماما استخدام البن فى التعامل معها، و التوجه لأقرب مستشفى فى حالة الجروح العميقة أو النزيف المستمر على الرغم من تطهير الجرح و تغطيته طبيا بشدة